今日、夕食や、お惣菜にお役立ち。。。

     ≪サンマの梅じゃこ天≫     ■ 材料/4人分       カリカリした梅 10個              ちりめんじゃこ 適量             サンマ 4尾             天ぷら粉 1カップ              冷水 適量              揚げ油 適量      ■ 作り方     1.     サンマは内臓を取ってヒラキにする。      カリカリした梅は、種を取り、みじん切りにする。     2.    天ぷら粉で衣を作り、1)の梅とちりめんじゃこを加え、    特製衣を作る。     3.    1)のサンマに、薄く薄力粉と2)を付けて、    170~180度の油で約3分、きつね色に揚がったら出来上がり。      http://www.ctv.co.jp/realtime/syokutaku/past/recipe/index.html

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きょうは、お野菜を使った、簡単メニュ-で1品

なす トマト 牛バラ肉の重ねみそ焼き   材料 (4人分) ・なす 2本 ・トマト (大)1コ   ・たまねぎ 1/2コ   ・牛バラ肉(薄切り) 120g   ・水 カップ1+1/2   ・みりん 大さじ1   ・しょうゆ 大さじ1   ・肉のゆで汁 カップ1/4   ・白みそ 80g   ・マヨネーズ 20g   ・枝豆・青じそ・甘酢しょうが お好みで        1. なすは縦に3~4か所皮をむき、7 mmくらいの厚さの斜め切りにする。トマトは1cmくらいの半月切り、たまねぎは5mm厚さの半月切りにする。    2. 牛バラ肉は、3~4cm長さに食べやすく切る。    3. フライパンに湯を沸かし、牛バラ肉を入れたらすぐに火を止め、サッとかき混ぜて肉をほぐし、ゆで汁ごと別 の器に移す。      4. フライパンを再度火にかけ、たまねぎを全体に広げて敷きつめ、その上になす、3の牛バラ肉を広げてのせ、トマトを上に広げる。(材料を順に重ねていく)    5. 3のゆで汁とみりん、しょうゆを4の上からかけ、ふたをして一煮立ちさせる。    6. 白みそにマヨネーズを混ぜ、5の上に塗りつけるように全体にのせ、再度ふたをして蒸し焼きにする。    7. 汁けがなくなり、みそが熱くなったら皿に…

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今回は暑気払いにもってこいの。。。

  身近な食材で、さっぱりした、簡単メニュです  ■梅のサッパリ焼きそばです   ■ 材料/4人分    焼きそば麺 4玉       豚バラ肉 120g      キャベツ 1/4個       塩 少々      コショウ 少々       梅干し 大4個       しょうゆ 大さじ3      昆布ダシ汁 大さじ3      カツオ節 10g   ■ 作り方  1.  梅干しは種を取り除いた梅肉をみじん切りにする。  2.  1)をしょうゆ、昆布ダシ汁、カツオ節と混ぜ合わせ、    「梅干し万能ソース」を作る。  3. フライパンに油をひき、豚肉を炒める。  4.  3)に焼きそばの麺を入れ、最後にキャベツを入れて炒める   5.  塩、コショウ、2)で味付けをすれば完成。 http://www.ctv.co.jp/realtime/syokutaku/past/recipe/index.html 詳しい写真が見たい方はこちらで。。。     

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